こんにちは！
ノンフライヤーで調理工程を簡単にしているセナです♪
本記事はこんな方向けです
- 「ノンフライヤーで手羽先を調理してみたい！」
以下で、私が実際に作ったノンフライヤーで作るみんな大好き「手羽先レシピ」を紹介します。
週末に手羽先料理を大量生産し、お友達を誘ってお家居酒屋なんていかがですか？
【ノンフライヤー】手羽先の唐揚げレシピ
材料（8本分）
- 鶏手羽先 8本
- ★ 酒 大さじ2
- ★ 鶏がらスープの素 大さじ1
- ★ 塩 小さじ1/2
- ★ すりおろし生姜 小さじ1
- ★ すりおろし生姜 小さじ1
- ★ 片栗粉
- 塩こしょう（お好み） 少々
- オイルスプレー 適量
手羽先の代わりに、手羽元でもOKです。
手順
- 手羽先にフォークで穴を数カ所開ける（味が染みるように）
- ジップロックに★の材料と①を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で20~30分おく
- ②に片栗粉をまぶして、190℃（380°F）に予熱したノンフライヤーに並べる
- 全体に軽くオイルスプレーをかける
※手羽に脂が十分ついている場合は、オイルスプレーは不要です - 190℃（380°F）で20~25分ほど加熱して、最後に塩こしょうをふりかければ完成！
手羽先の塩唐揚げ、衣に使う粉はどれがいい？
唐揚げ系の料理は、どの粉を衣に使うかで食感が異なります。
以下3つが衣に使われるメジャーな粉です。
- 片栗粉：カリッと固めの衣
- 小麦粉：しっとり柔らかい衣
- 小麦粉 × 片栗粉：2つのいい所を合わせた、ちょうどいい食感
手羽先のジューシー感を楽しみたいなら ②小麦粉 が一番しっくり来そうです。
私は片栗粉で作りましたが、衣がカリッとしすぎてしまい手羽のジューシーなお肉の食感を楽しめませんでした。
※衣に関しては［ノンフライヤー唐揚げは、衣に使う粉をどれにするかも重要］で詳しく解説しています。気になる方は参考にしてください。
【ノンフライヤー】手羽先餃子のレシピ
材料（8本分）
- 鶏手羽先 8本
- ★ 豚ひき肉 100g
- ★ ニラ 適量
- ★ すりおろしニンニク 適量
- ★ すりおろし生姜 適量
- ★ しょうゆ 小さじ3
- ★ 酒 小さじ2
- ★ 塩こしょう 少々
- ★ ごま油 小さじ1
- ごま油
手順
- 鶏手羽先は関節を折って、骨を2本抜く
※骨の間をハサミで切って、ペンチを使って骨を抜くと簡単です - ボウルに★の材料を入れて、粘り気が出るまでこねる
- ①に②の肉だねを詰める
- 190℃（380°F）に予熱したノンフライヤーに並べ、手羽先の表面にごま油を薄く塗る
- 190℃（380°F）で25分加熱すれば完成！
大量に作りすぎて手羽先が余ったら、冷凍保存できます。
クッキングシートを敷いた天板に手羽先を1個ずつ並べて完全に冷凍させてから、ジップロックに入れましょう。
そうすれば、冷凍するときにくっつかないでの、必要なときに必要な本数だけ手羽先を簡単に取り出せます。
いかがでしたか？
ノンフライヤーで作った手羽先は美味しすぎて、私はついつい食べすぎちゃいました。しばらく鶏肉はいらないくらいです（笑）