【ノンフライヤー】春巻き、中の具材が爆発しました

ノンフライヤー-春巻きノンフライヤー

こんにちは!

ノンフライヤーで料理を楽しているCENAです♪

本記事ではこんなお悩みを解決します。

「ノンフライヤーの春巻きの作り方を知りたい」
「できれば中の具も短時間で作りたい」

この記事を読めば、ノンフライヤーで簡単に春巻きが作れるだけでなく、中の具材(餡)も時短で作れるようになります。

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ノンフライヤーで作る、春巻きのレシピ

Spring, Rolls

材料(16本分)

  1. もやし 2袋
  2. 豚ひき肉  400g
  3. サラダ油 適量
  4. ★ 水 大さじ4
  5. ★ 醤油 大さじ2
  6. ★ 酒 大さじ2
  7. ★ 鶏ガラスープ 小さじ2
  8. 水溶き片栗粉 大さじ2 
  9. 春巻きの皮 16枚
  10. 水溶き片栗粉(包む用)

 

手順

  1. サラダ油を引いたフライパンで豚ひき肉ともやしを炒める
  2. ①に火が通ったら、★を入れてなじんだたら水溶き片栗粉でとろみをつける
  3. ②が十分に冷めたら、春巻きの皮で包む。巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめる
  4. ノンフライヤーを200℃(390°F)に予熱して、バスケットに春巻きを並べる。両面にまんべんなくオイルスプレーをかける
  5. ノンフライヤーを200℃(390°F)に設定し、12分加熱する
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、八宝菜のようにあんかけが多くならないように注意しましょう!

 

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ノンフライヤーで加熱中に春巻きが『爆発』!!

今までに3回ほどノンフライヤーで春巻きを作っていますが、すべてで春巻き数個が爆発しています。

ネットで調べると爆発する原因は以下3点だそうです。

  1. 八宝菜くらい、具のあんかけが多すぎる
    具がまとまるくらいのあんかけの量で十分です。
  2. 皮で包む前に、具材をしっかり冷ましていない
    具が熱いと水蒸気で皮が破れます。しっかり冷ましてから、春巻きの皮で包みましょう。
  3. 包むときに、よくばって具材を入れすぎ
    よくばって具をパンパンに入れると、爆発しやすいです。包むときは少量を心がけましょう。

私はめんどくさくて、具をしっかり冷まさずに包むことが多かったので、それが原因かな〜と思っています。

午前中に具を作って冷まし、夕方に皮に包んで調理するのが理想らしいです。

 

【中国人直伝】超時短!春巻きレシピ

China

先日、中国人のお友達と一緒に我が家で春巻きを作りました。その子は四川出身で料理が得意な中国人です。

彼女が作る春巻きは…

  • 初心者でも成功できるくらい、作り方がシンプル
  • 春巻きを包む前に、具を冷ます必要がない
  • 野菜の味を楽しめる、塩こしょうのみのシンプルな味付け

でした。濃い味が好きな人(特に男性とか)には、少し物足りない味かもしれません。

私も濃い味が好きですが、野菜(キャベツ)本来の甘みで食べる中国式の春巻きの方が美味しく感じました。

中の具材もシンプルで、油を使わずにノンフライヤーで調理しているので、食べた後も胃もたれがなくてスッキリしていました。

 

材料(16本分) 

  1. キャベツ 0.5玉
  2. 人参 1本
  3. 春雨 1.5束分
  4. エビ お好みの量
  5. 塩こしょう 適量
  6. サラダ油 適量
  7. 水溶き片栗粉 適量

 

手順

  1. キャベツ、人参は千切りにしてサラダ油でしんなり柔らかくなるまで炒める(約5分程)
  2. 春雨は茹でて、食べやすいサイズに切る。エビも小さく切る
  3. ①②をボウルに入れて塩こしょうで、味付けする
    ※薄味が好きだったら塩こしょう少なめ、濃い味が好きだったら多め
  4. ③を春巻きの皮で包み、巻き終わりは水溶き片栗粉でとめる
  5. ノンフライヤーを200℃(390°F)に予熱して、バスケットに春巻きを並べる。両面にまんべんなくオイルスプレーをかける
  6. ノンフライヤーを200℃(390°F)に設定し、12分加熱する

 

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中国家庭で春巻きは『前菜』として食されるので、比較的軽めの料理らしいです。

中国人直伝のレシピは味付けと具材がシンプルなので、塩分・脂質が控えめです。さらにノンフライヤーで油を使わずに加熱しているので、THEヘルシー春巻きになりました。

シンプルな味付けが好きな人や、日本女性から人気がでそうな春巻きです。

本当に美味しかったし、かなり時短だし、特別な調味料が必要ないのでシンプルなレシピなので、ぜひ機会があればお試しください♪

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